Начните с приготовления теста для лагмана. В миске смешайте муку, воду и соль до получения эластичного теста. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в тонкие лепешки. Нарежьте лепешки на тонкие полоски, а затем на небольшие кусочки — это будут лапша для лагмана.
Теперь перейдем к приготовлению мясного соуса. Обжарьте нарезанное мясо на сильном огне до образования корочки. Добавьте лук, морковь и чеснок, обжаривайте до мягкости. Добавьте помидоры, перец и специи, тушите под крышкой около 20 минут.
Отдельно приготовьте овощную смесь для лагмана. Обжарьте лук, морковь и чеснок до мягкости. Добавьте капусту, картофель и помидоры, тушите под крышкой до готовности. Добавьте мясной соус и лапшу, перемешайте и тушите еще несколько минут.
Подавайте узбекский лагман горячим, посыпав зеленью и дольками чеснока. Наслаждайтесь этим ароматным и сытным блюдом!
Необходимые продукты
Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- Мясо (говядина или баранина) — 500 грамм;
- Лапша — 400 грамм;
- Картофель — 3 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Лук — 2 штуки;
- Помидоры — 2 штуки;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки;
- Соль, перец — по вкусу;
- Паприка, зира, барбарис — по вкусу;
- Вода — 2 литра.
Примечание: Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от количества порций и личных предпочтений.
Приготовление
Начните с приготовления теста для лапши. В миске смешайте муку, воду и соль до образования эластичного теста. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на тонкие полоски. Отложите тесто в сторону.
Теперь приготовьте мясной фарш. В сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте фарш и жарьте, пока он не станет коричневым. Добавьте специи и воду, тушите под крышкой в течение 20 минут.
Пока мясо тушится, приготовьте овощную смесь. Нарежьте картофель, морковь и капусту и обжарьте их в другой сковороде до полуготовности. Добавьте чеснок, перец и томатную пасту, тушите еще 10 минут.
Теперь пришло время соединить все ингредиенты. В большой кастрюле варите лапшу в подсоленной воде до готовности. Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой.
В той же кастрюле, в которой варилась лапша, смешайте мясной фарш и овощную смесь. Добавьте бульон и лапшу, тушите все вместе в течение 10 минут.
Подавайте лагман горячим, посыпав зеленью и полив растительным маслом.
