Ищете простые и вкусные рецепты для домашней выпечки? Тогда торты на кефире — идеальный вариант! Кефир делает тесто нежным и воздушным, а рецепты настолько просты, что с ними справится даже начинающий кулинар.
Начнем с классики — торта «Зебра». Для него понадобится всего несколько ингредиентов: кефир, мука, сахар, яйца, какао, разрыхлитель и ванилин. Готовится тесто очень просто — смешиваем все ингредиенты и выпекаем в форме. После выпечки разрезаем торт на коржи и промазываем кремом. Для крема можно использовать сметану, сгущенку или даже просто растопленный шоколад.
Если хотите чего-то более оригинального, попробуйте торт «Тiramisu» на кефире. Для него понадобится кефир, мука, сахар, яйца, разрыхлитель, кофе и ликер. Готовим тесто, как и в предыдущем рецепте, а после выпечки пропитываем коржи кофе с ликером и промазываем кремом из маскарпоне. Такой торт идеально подойдет для праздника или романтического ужина.
Кефирный бисквит с ягодами
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 250 грамм муки, 200 грамм сахара, 3 яйца и 200 миллилитров кефира. Добавьте щепотку соли и гашеную уксусом соду. Все тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто в форму и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Пока бисквит печется, приготовьте ягодный соус. Смешайте в кастрюле 300 грамм ягод (можно использовать замороженные), 100 грамм сахара и 50 миллилитров воды. Варите на медленном огне, пока ягоды не размягчатся и не дадут сок. Протрите соус через сито, чтобы удалить косточки.
Готовый бисквит остудите, разрежьте на два коржа и пропитайте ягодным соусом. Соберите торт, смажьте верх и бока кремом или глазурью и украсьте ягодами. Перед подачей дайте торту пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов.
Шоколадный торт на кефире с орехами
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 200 грамм муки, 200 грамм сахара, 100 грамм какао-порошка, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Добавьте 2 яйца, 200 миллилитров кефира и 150 миллилитров растительного масла. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
В другой миске смешайте 150 грамм орехов (например, грецких или миндаля) с 50 граммами сахара и добавьте в тесто. Перемешайте до полного сочетания ингредиентов.
Вылейте тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. Готовность торта проверьте деревянной шпажкой.
Пока торт печется, приготовьте глазурь. Растопите 100 грамм темного шоколада на водяной бане и смешайте его с 50 миллилитрами кефира и 50 граммами сливочного масла. Дайте глазури немного остыть, а затем нанесите ее на остывший торт.
Перед подачей украсьте торт по желанию. Например, можно посыпать его тертым шоколадом или орехами. Приятного аппетита!
