Если вы ищете вкусный и сытный обед, то свиное колено — идеальный выбор. Этот традиционный чешский рецепт передается из поколения в поколение и является любимым блюдом многих. В этом рецепте мы используем простые ингредиенты и классическую технику приготовления, чтобы создать невероятно ароматное и сочное блюдо.
Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: свиное колено, чеснок, лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, перец горошком, соль и перец. Также вам понадобится растительное масло для обжаривания.
Начните с натирания свиного колена смесью соли и перца. Затем обжарьте его в растительном масле до золотистой корочки. После этого добавьте нарезанные овощи (лук, морковь, сельдерей) и чеснок в кастрюлю и тушите все вместе в течение нескольких часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
Подавайте свиное колено с картофельным пюре или ржаным хлебом. Это блюдо идеально подходит для холодных зимних вечеров и гарантированно понравится всей вашей семье. Попробуйте этот традиционный чешский рецепт сегодня и насладитесь вкусом настоящей чешской кухни!
Ингредиенты и их подготовка
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свиного колена;
- 2 большие луковицы;
- 4 средних моркови;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 лавровых листа;
- 5 горошин черного перца;
- Соль и перец по вкусу;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 1 стакан белого вина;
- 1 стакан воды.
Прежде чем начать приготовление, необходимо правильно подготовить ингредиенты:
- Свиное колено тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Луковицы очистите от шелухи и нарежьте крупными кубиками.
- Морковь очистите и нарежьте кружочками.
- Чеснок очистите от шелухи и раздавите чеснокодавилкой.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению блюда.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с разделки мяса. Для этого возьмите свиную ногу и отделите голень от бедра. Затем разрежьте мясо на крупные куски, чтобы оно лучше промариновалось.
Приготовьте маринад. В миске смешайте чеснок, лук, петрушку, тимьян, перец, соль и уксус. Добавьте мясо в маринад и оставьте на несколько часов, чтобы оно пропиталось ароматом трав.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите мясо на противень и запекайте в течение часа, периодически поливая его маринадом.
После часа запекания, увеличьте температуру до 200 градусов и запекайте еще 15-20 минут, чтобы мясо стало хрустящим.
Перед подачей, дайте мясу отдохнуть в течение 10 минут, чтобы соки равномерно распределились. Затем нарежьте его на порционные куски и подавайте с картофельным пюре и тушеной капустой.
