Если вы ищете простой способ сохранить урожай помидоров на зиму, то заготовка томатов в духовке — идеальный вариант. Этот метод позволяет сохранить свежесть и вкус овощей без лишних хлопот.
Для начала выберите спелые, но не перезрелые помидоры. Они должны быть чистыми и сухими. Затем разрежьте их пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Удалите семена и сок, если хотите, чтобы ваши заготовки были менее водянистыми.
Разместите нарезанные помидоры на противне, застеленной пергаментной бумагой. Сбрызните их оливковым маслом и приправьте солью и перцем по вкусу. Затем поставьте противень в предварительно разогретую духовку при температуре 120 градусов.
Время сушки зависит от размера и влажности томатов, но обычно это занимает от 4 до 8 часов. Периодически проверяйте помидоры, чтобы убедиться, что они не подгорают. Готовые заготовки должны быть мягкими, но не влажными.
После сушки дайте помидорам остыть, затем переложите их в стерилизованные банки или контейнеры. Храните в прохладном, сухом месте, и наслаждайтесь вкусом свежих помидоров в течение всего года.
Подготовка томатов
Первый шаг в приготовлении томатов для сушки — выбор правильных плодов. Отдавайте предпочтение спелым, но твердым помидорам среднего размера. Избегайте мягких или испорченных плодов, так как они могут испортить вкус конечного продукта.
После выбора томатов, тщательно вымойте их под проточной водой. Затем срежьте верхушку каждого помидора, чтобы удалить зеленый стебель и часть мякоти. Это поможет равномерно высушить томаты и предотвратить образование плесени.
Далее, разрежьте каждый помидор пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. Более мелкие помидоры можно оставить целыми. Разрезанные помидоры должны быть примерно одинакового размера, чтобы они равномерно высушились.
Последний шаг в подготовке томатов — удаление семян и сока. Для этого можно использовать ложку или нож, чтобы аккуратно вынуть семена из разрезанных помидоров. Затем слегка отожмите каждый помидор, чтобы удалить лишний сок. Это поможет ускорить процесс сушки и предотвратить образование плесени.
Приготовление в печи
Начните с выбора спелых и здоровых томатов. Они должны быть твердыми на ощупь, без признаков гниения или повреждений. Затем вымойте их и нарежьте пополам или на четвертинки, в зависимости от размера.
Разместите нарезанные томаты на противне, застеленном пергаментной бумагой. Солите их и приправляйте по вкусу. Не бойтесь добавить специй, так как они придадут томатам дополнительный аромат.
Разогрейте духовку до температуры 100-120°C. Это поможет медленно высушить томаты, сохранив их вкус и текстуру. Положите противень в духовку и оставьте томаты сушиться на несколько часов. Время сушки зависит от размера и влажности томатов, но обычно это занимает от 4 до 8 часов.
Чтобы проверить готовность, осторожно достаньте один томат и дайте ему остыть. Если он твердый и не липкий на ощупь, значит, он готов. Если нет, верните противень в духовку и продолжайте сушку.
После того, как томаты высохли, дайте им остыть, а затем храните их в герметичном контейнере в прохладном сухом месте. Они сохранят свою свежесть в течение нескольких месяцев.
