Для блюда понадобится 1 стакан крупы, 3 стакана воды, соль по вкусу и 30 г сливочного масла. Промойте зерно холодной водой, пока жидкость не станет прозрачной – это уберёт лишнюю горечь. Загрузите ингредиенты в чашу прибора, выберите режим «Крупы» или «Тушение» на 25 минут.
После сигнала оставьте массу под крышкой на 10 минут в режиме «Подогрев» – так она станет более рассыпчатой. Добавьте масло и перемешайте вилкой, чтобы избежать комков. Если консистенция кажется слишком густой, влейте 50 мл кипятка и дайте настояться ещё 5 минут.
Для пикантного вкуса попробуйте обжарить на сухой сковороде 1 ч. л. тмина или добавить рубленую зелень при подаче. Блюдо сохраняет свежесть в холодильнике до 3 дней – разогревайте порции с небольшим количеством воды или молока.
Как приготовить рассыпчатую крупу из ячменя в мультиварке
На 4 порции возьмите 200 г дроблёного зерна, 600 мл воды, 30 г сливочного масла, щепотку соли. Промойте сырьё в холодной воде до прозрачности жидкости.
Загрузите ингредиенты в чашу прибора: сначала зерно, затем воду и соль. Выберите режим «Крупы» или «Молочная каша» на 35 минут. После сигнала оставьте блюдо на подогреве 10 минут.
Добавьте масло перед подачей. Для пикантности положите обжаренный лук или грибы. Готовое блюдо имеет нежную текстуру с лёгкой жевательной ноткой.
Для молочного варианта замените воду на смесь молока и воды (1:1). Температура жидкости должна быть комнатной, чтобы избежать сворачивания молочного белка.
Подготовка крупы к варке
Переберите сырьё, удаляя мусор и тёмные зёрна. Используйте сито с ячейками 1-2 мм для удаления мелких частиц.
Промывание
Поместите продукт в глубокую миску, залейте холодной водой в пропорции 1:3. Активно перемешайте рукой, затем слейте мутную жидкость. Повторите 3-4 раза до прозрачности воды.
Замачивание
Залейте очищенное сырьё водой температурой 60°C на 20 минут. Это сократит время термической обработки на 15% и улучшит консистенцию готового блюда.
После замачивания откиньте массу на дуршлаг, дождитесь полного стекания жидкости (2-3 минуты). Для ускорения процесса слегка встряхните ёмкость 2-3 раза.
Лучшие программы для варки ячменной крупы
Для блюда из дроблёного зерна оптимальны три режима:
- «Молочная каша» – автоматически выставляет температуру 90–95°C, предотвращая пригорание. Время: 30–40 минут.
- «Крупа» – поддерживает медленное кипение, сохраняя структуру зерна. Требует 25–35 минут.
- «Тушение» – подходит для рассыпчатой консистенции. Готовит 50–60 минут без постоянного контроля.
Если техника не имеет специализированных опций, используйте:
- Ручную настройку – 100°C первые 10 минут, затем снизить до 80°C.
- Таймер – не более 1 часа, иначе крупа переварится.
Для моделей с датчиком давления:
- Выбирайте «Гречка» – сокращает время до 20 минут.
- После сигнала оставьте на подогреве 10 минут для упревания.
