Если вы хотите приготовить сочную курицу, как в KFC, вам понадобится правильный маринад. Начните с приготовления маринада из молока, яиц, соли и перца. Затем добавьте муку, соду и специи, чтобы придать курице характерный вкус.
После того, как вы приготовили маринад, обмакните куриные кусочки в него и дайте им постоять в течение нескольких часов. Это поможет курице впитать вкус маринада и стать более сочной.
Когда курица готова к жарке, обваляйте ее в муке, смешанной со специями. Затем жарьте курицу в растительном масле при высокой температуре, пока она не станет золотистой и хрустящей.
Помните, что секрет сочной курицы от KFC не только в маринаде и жарке, но и в правильном хранении. Держите курицу в теплом месте, пока она не будет съедена, чтобы сохранить ее сочность и вкус.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к созданию курицы, подобной KFC, — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих и качественных продуктов. Для приготовления курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриные окорочка или крылышки
- Мука
- Панировочные сухари
- Соль
- Черный перец
- Паприка
- Чеснок в порошке
- Тимьян
- Орегано
- Кориандр
- Корица
- Сахар
- Растительное масло для жарки
Важно использовать свежие специи, так как они придают курице уникальный вкус. Если у вас есть возможность, купите специи в магазине, специализирующемся на специях, где они хранятся правильно и свежи.
Подготовка курицы
Перед приготовлением курицу необходимо подготовить. Для этого промойте курицу под проточной водой и высушите ее бумажным полотенцем. Затем разрежьте курицу на кусочки, которые вы хотите приготовить. Обычно это бедра, голени, крылышки или грудка.
После того, как курица подготовлена, пришло время приготовить панировку. Для этого смешайте муку, соль, перец, паприку, чеснок в порошке, тимьян, орегано, кориандр и корицу в миске. Добавьте сахар для дополнительной сладости.
Панировка курицы
Теперь возьмите каждый кусочек курицы и обваляйте его в мучной смеси, убедитесь, что кусочки полностью покрыты. Затем обмакните каждый кусочек в яйцо, а затем в панировочные сухари, чтобы они были полностью покрыты.
После того, как все кусочки курицы панированы, дайте им постоять в течение 30 минут при комнатной температуре. Это поможет кожице стать хрустящей и золотистой во время жарки.
Техника приготовления
Начните с выбора правильного типа курицы. Для аутентичного вкуса KFC используйте курицу без кожи, так как она лучше впитывает маринад и становится более хрустящей при жарке.
Далее, приготовьте маринад. В миске смешайте молоко, яйца, соль и перец. Добавьте курицу в маринад и оставьте на 2 часа в холодильнике, чтобы она хорошо пропиталась.
После маринования, пришло время приготовить панировку. В другой миске смешайте муку, соль и перец. Обваляйте кусочки курицы в муке, убедитесь, что они полностью покрыты.
Теперь, жарьте курицу. Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры 175°C. Аккуратно поместите кусочки курицы в масло и жарьте до золотистого цвета, примерно 12-15 минут с каждой стороны.
После жарки, дайте курице отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы она стала более сочной. Затем подавайте горячей с вашими любимыми гарнирами.
