Если вы ищете простой и быстрый способ приготовить вкусное и полезное блюдо из говяжьей печени, то печеночные котлеты — идеальный вариант. Несмотря на то, что печень может показаться не самым аппетитным ингредиентом, она богата белком и железом, что делает ее отличным выбором для здорового питания.
Для приготовления печеночных котлет вам понадобится всего несколько простых ингредиентов: говяжья печень, лук, чеснок, яйца, хлебные крошки и соль. Начните с нарезки печени на мелкие кусочки и измельчения их в блендере или мясорубке. Добавьте к печени мелко нарезанный лук и чеснок, яйца и хлебные крошки, а также соль по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
Теперь сформируйте из полученной массы небольшие котлеты и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Для более нежной текстуры можно добавить в фарш немного молока или сметаны. Готовые котлеты можно подавать с картофельным пюре, свежими овощами или салатом.
Подготовка ингредиентов
Первым делом необходимо правильно выбрать печень. Отдавайте предпочтение свежей, упругой и блестящей печени, без пятен и желтоватого оттенка. Для нашего рецепта понадобится около 500 грамм печени.
Перед началом приготовления печень нужно тщательно промыть под проточной водой, удаляя все возможные остатки крови и желчи. После этого печень следует обсушить бумажным полотенцем.
Для приготовления фарша печень нужно мелко нарезать ножом или воспользоваться блендером. Важно не переусердствовать, чтобы не получить слишком мелкую крошку, иначе котлеты могут получиться жесткими.
В качестве дополнительных ингредиентов для фарша можно использовать лук, чеснок, хлебные крошки или манную крупу. Все эти ингредиенты нужно также мелко нарезать или перемолоть в блендере.
Не забудьте добавить соль и перец по вкусу. Если вы любите более острые блюда, можно добавить немного острого перца или чеснока.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению котлет. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов — залог успеха любого блюда.
Приготовление печеночных котлет
Начните с разделки говяжьей печени. Удалите все прожилки и пленки, затем нарежьте печень небольшими кусочками.
Для приготовления фарша, смешайте печень с луком, чесноком, яйцами и хлебом. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Сформируйте из фарша небольшие котлеты, размером с шарик для пинг-понга. Обваляйте их в муке, чтобы они не прилипали к сковороде.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите котлеты на сковороду и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
После жарки, переложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавайте горячими с любимым гарниром.
