Начните с правильного выбора кисломолочного напитка. Рекомендуется использовать свежий и качественный кефир с жирностью не менее 3,2%. Это гарантирует идеальную текстуру и вкус готового пирога.
Для теста возьмите 2 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1/2 пакетика разрыхлителя и щепотку соли. Все ингредиенты смешайте в миске до получения однородного теста. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Для начинки вам понадобятся 4-5 средних яблок, 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка корицы и 1/2 чайной ложки мускатного ореха. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте их с остальными ингредиентами начинки.
Разделите тесто на две равные части. Одну часть раскатайте и выложите в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Выложите начинку из яблок и посыпьте ее оставшимся тестом, предварительно порвав его на небольшие кусочки.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. Готовность пирога можно проверить, проткнув его деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, пирог готов.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что все ингредиенты готовы. Для этого нужно следовать простым рекомендациям:
Фрукты: Выберите спелые и сочные фрукты для начинки. Яблоки должны быть твердыми, но не перезрелыми. Очистите их от кожуры и сердцевины, затем нарежьте тонкими ломтиками. Чтобы предотвратить потемнение яблок, сбрызните их лимонным соком.
Тесто: Для приготовления теста используйте свежий кефир комнатной температуры. Он должен быть жирным, чтобы тесто получилось мягким и эластичным. Просейте муку, чтобы избавиться от комочков и обогатить ее кислородом. Это сделает тесто более воздушным.
Другие ингредиенты: Измельчите орехи или семечки, если используете их в качестве добавки. Это поможет равномерно распределить их в тесте. Также не забудьте подготовить форму для выпечки, смазав ее маслом или выложив пергаментной бумагой.
Приготовление теста и начинки для фруктового десерта
Начните с приготовления теста. В миску просейте 2 стакана муки, добавьте 1/2 чайной ложки соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Сделайте в муке углубление и влейте туда 1/2 стакана теплого молока и 1/4 стакана растопленного масла. Перемешайте до образования комочков, затем добавьте 1 яйцо и 1/2 стакана сахара. Замесите тесто до гладкой консистенции. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в течение часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Очистите и нарежьте 4-5 фруктов (например, яблок или груш) тонкими ломтиками. В отдельной миске смешайте фрукты с 1/2 стакана сахара, 1 чайной ложкой корицы и 1 столовой ложкой муки. Отставьте начинку в сторону.
После того, как тесто поднимется, разделите его на две равные части. Раскатайте первую часть теста в пласт толщиной около 1/4 дюйма и выложите его в форму для выпечки. Выложите начинку поверх теста, затем раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку. Защипните края теста и сделайте несколько надрезов на верхушке десерта.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте десерт в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым. Дайте десерту остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
Выпечка яблочного десерта на кисломолочном продукте в печи
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 250 грамм муки, 150 грамм сахара, 100 грамм сливочного масла, 2 яйца и 200 миллилитров кисломолочного продукта. Замесите тесто и дайте ему постоять в холодильнике около часа.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Очистите и нарежьте 500 грамм яблок. В отдельной миске смешайте яблоки с 50 граммами сахара, 1 чайной ложкой корицы и 1 столовой ложкой муки.
Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть и выложите ее в форму для выпечки. Выложите начинку на тесто и покройте второй частью раскатанного теста. Сделайте несколько надрезов на верхнем слое теста, чтобы десерт мог дышать во время выпекания.
Выпекайте десерт в предварительно разогретой до 180 градусов печи в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым.
Перед подачей дайте десерту остыть в течение нескольких минут. Подавайте его со взбитыми сливками или мороженым по желанию.
