Если хочется сладкого, но важно сохранить баланс БЖУ, попробуйте воздушную выпечку на основе молочного продукта. В составе – натуральный подсластитель, яйца и клетчатка вместо традиционных ингредиентов. Готовится за 35 минут, порция содержит не более 120 ккал.
Основа текстуры – зернистая масса с жирностью 5%. Она придает плотность, но не делает блюдо тяжелым. Для пышности добавьте разрыхлитель: 1 ч. л. на 200 г главного компонента. Если нужна более влажная консистенция, увеличьте количество желтков.
Чем заменить привычные добавки: финиковый сироп (1 ст. л. = 60 ккал), кокосовая стружка или молотый миндаль. Для аромата подойдут корица, ваниль или цедра цитрусовых. Выпекайте в силиконовой форме при 180°C – так десерт не пригорит даже без масла.
Воздушная выпечка с творогом: минимум калорий, максимум пользы
Смешайте 200 г обезжиренного пастообразного сыра, 3 яйца и 30 г кокосовой стружки. Добавьте 1 ч. л. разрыхлителя и 5 г ванильного экстракта. Взбейте блендером до однородности.
Форму смажьте маслом, вылейте массу. Выпекайте 25 минут при 180°C. Готовность проверяйте зубочисткой – она должна оставаться сухой.
Для сладости добавьте 50 г измельченных фиников или 1 ст. л. эритрита. Корица или какао-порошок усилят вкус без лишних калорий.
Готовый десерт остудите 10 минут перед подачей. Храните в холодильнике до 3 дней.
Приготовление полезного десерта из творога
Смешайте 200 г мягкого обезжиренного сыра с 3 яйцами до однородности. Добавьте 50 г кокосовой стружки и 1 ч. л. разрыхлителя.
Подсластители и ароматизаторы
Замените привычные сладкие добавки на 2 ст. л. эритрита или 1 спелый банан. Для вкуса используйте ванилин, корицу или цедру лимона.
Выпечка и подача
Выложите массу в форму, смазанную маслом. Готовьте 30 минут при 180°C. Подавайте охлаждённым с ягодами или орехами.
Чем заменить сахар и муку в творожном кексе
Натуральные подсластители
Стевия в порошке (1 ч. л. = 100 г сахара) или эритрит (1:1 по объёму) сохранят сладость без углеводной нагрузки. Финиковый сироп (60 мл на порцию) добавит карамельные ноты, но увеличит калорийность. Для влажной текстуры подойдёт пюре из спелых бананов (1 плод = 80-100 г сахара).
Альтернативы пшеничной муке
Миндальная крошка (200 г на 4 порции) даст плотную структуру и ореховый аромат. Кокосовый жмых (смешать 1:1 с псиллиумом) предотвратит рассыпание. Для воздушности добавьте 2 ст. л. льняного шрота на 100 г основного ингредиента – он свяжет компоненты.
Гречневые или овсяные хлопья, перемолотые в кофемолке (замена 100%), обеспечат медленные углеводы. Для белкового варианта используйте изолят сывороточного протеина (30 г на 1 яйцо) – смесь не требует дополнительных загустителей.
