Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соды и 1 чайную ложку разрыхлителя. В другой миске взбейте 1 яйцо, 1 стакан сахара и 1 стакан кислого молока. Добавьте сухие ингредиенты к жидким и замесите тесто. Если оно слишком липкое, добавьте еще муки.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 0,5 см. Вырежьте формы для пряников и перенесите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов печи в течение 10-12 минут или до золотистого цвета.
Для глазури смешайте 2 стакана сахарной пудры, 2 столовые ложки молока и 1 чайную ложку лимонного сока. Добавьте больше молока или сахарной пудры, чтобы достичь желаемой консистенции. Нанесите глазурь на остывшие пряники и украсьте кондитерской посыпкой или цукатами.
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобится 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана кефира, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды и 1/2 чайной ложки соли.
В большой миске смешайте муку, сахар, соду и соль. Сделайте углубление в середине смеси.
В отдельной миске взбейте яйцо, затем добавьте растительное масло и кефир. Влейте эту смесь в углубление в сухих ингредиентах и перемешайте до образования однородного теста.
Тесто должно быть мягким и пластичным. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного кефира.
Теперь тесто готово к раскатыванию и вырезанию фигур. Раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма.
Используйте формочки для вырезания фигур из теста. Убедитесь, что каждая фигура имеет одинаковую толщину, чтобы они равномерно пропеклись.
Выложите фигурки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут, или до тех пор, пока края не станут золотистыми.
Приготовление глазури и украшение печенья
Для приготовления глазури вам понадобятся всего несколько ингредиентов: сахарная пудра, вода и пищевые красители. Начните с смешивания двух частей сахарной пудры и одной части воды. Если глазурь получается слишком густой, добавьте немного воды, если слишком жидкой — подсыпьте сахарной пудры. Добавьте несколько капель пищевого красителя, чтобы получить желаемый цвет.
Пока глазурь еще теплая, перелейте ее в кондитерский мешок или пластиковый пакет с небольшим отверстием в углу. Это облегчит нанесение глазури на печенье. Если у вас нет кондитерского мешка, можно использовать обычный пластиковый пакет, срезав угол.
Для украшения печенья можно использовать различные техники. Например, вы можете нанести глазурь на печенье широкими полосами, а затем добавить узоры или рисунки с помощью кондитерского мешка. Или же можно создать эффект «омбре», нанеся глазурь разного цвета на края печенья и растушевав границу между ними.
Если вы хотите создать более сложные узоры, можно использовать трафарет или кондитерскую кисть. Для этого нанесите глазурь на печенье через трафарет или нарисуйте узор кистью. Дайте глазури высохнуть в течение нескольких минут, прежде чем перемещать печенье.
Не бойтесь экспериментировать с цветами и узорами! Глазурь — отличный способ добавить яркости и оригинальности вашим печеньям. А главное, помните, что украшение печенья — это творческий процесс, и нет правильного или неправильного способа сделать это. Так что наслаждайтесь процессом и получайте удовольствие от результата!
